很多用戶不知道黃豆醬油和黑豆醬油的區(qū)別有哪些，今天小編就來詳細的為大家介紹一下：
　　黃豆蛋白質(zhì)內(nèi)賴氨酸較多，蛋氨酸卻較少。黃豆內(nèi)含有一種脂肪物質(zhì)叫亞油酸，能促進兒童的神經(jīng)發(fā)育，黃豆蛋白質(zhì)含量35%左右，優(yōu)良的可達40%左右，相當與瘦豬肉的2倍多，雞蛋的3倍。黃豆不含膽固醇，可以減少動脈硬化的發(fā)生，預(yù)防心臟病。服食黃豆益顏色，填精髓，增力氣，補虛開胃，是適宜虛弱者使用的補益食品，具有益氣養(yǎng)血。黃豆各地均有栽培，是我國的重要糧食作物，成本相對低。
　　黑豆醬油醬香濃郁些，入口不過咸，黑豆醬油對水質(zhì)的要求更高些，致使微咸中透著甘甜。天然發(fā)酵會讓醬油有其生命力，與唾液結(jié)合后還會有微甜，口感非一般化工萃取可比擬。
　　兩者的工藝也是不一樣的，黑豆醬油：經(jīng)過 選豆—浸泡—蒸煮—接種制曲—發(fā)酵—淋油—曝曬—沉淀、滅菌—過濾，歷經(jīng)180－365天曬制。黃豆醬油：需經(jīng)過蒸豆－制曲－發(fā)酵－釀制－出油－曝曬等步驟。將醬油用缸裝好，置于陽光下曝曬50～60天就可以了。
　　以上就是小編與大家分享的黃豆醬油和黑豆醬油的區(qū)別有哪些相關(guān)知識內(nèi)容了，如果大家還有什么不明白的地方大家可以向小編進行咨詢，小編會及時的為大家進行講解與解答相關(guān)知識。